Seri kolab pwason dousman
Evènman sa a pase.
Plonje nan dirabilite ak Slow Food Miami's Slow Fish Collab Series , yon evènman ki dwe patisipe pou moun ki renmen fwidmè ki gen konsyans anviwònman an. Dirije pa Chef Allen Susser, inisyativ gastronomik sa a gen ladan l Three dine ki klere tout bagay ki gen rapò ak fwidmè dirab soti nan pratik responsab ak atizay manje.
Seri a kòmanse jedi mas 14 , ak yon dine eksklizif òganize pa Chef de Cuisine Diana Tandia nan Essensia Restoran nan The Palms Hotel & Spa . Yon onore Slow Food Kalmason nan Apwobasyon depi 2011 , Restoran Essensia se renome pou cuisine style Mediterane ak atansyon li yo ak enfliyans Azyatik. Chef Diana, yon fanatik kuizin ki enspire sezonye, pral abilman fabrike asyèt ki mete aksan sou fwidmè ki souse dirab, ak kontribisyon patwone akwakilti Sid Florid yo, Sun Shrimp ak Blue House Salmon. Dine a pral asosye ak ven yo chwazi pou amelyore gou fwidmè yo. Pandan dine a, envite yo pral jwi yon pwojeksyon fim ki gen lespri konsèvasyon pa Sereia Films, yon lokal ki pa gen pwofi ki pataje istwa fwidmè enfliyanse lokal yo, chèf ak pwofesyonèl endistri yo, ini pa yon angajman pou dirab.
Slow Food Miami, yon gwo defansè pou pratik fwidmè dirab, se chapit lokal Slow Food USA, yon nasyonal san bi likratif ki dedye a sipòte manje bon, pwòp ak jis pou tout moun.
